下列食品中，不属于发酵产品的是BA. 葡萄酒B. 米饭C. 面包D. 腐乳

网友回答

A. 葡萄酒
(答案→)B. 米饭
C. 面包
D. 腐乳
解析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，大米饭就是把把大米加热煮熟，与微生物的发酵无关．可见B符合题意．
故选：B．