馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果BA. 细菌和酵母菌B. 酵母菌和乳酸菌C. 细菌和乳酸菌D. 乳酸菌和细菌

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A. 细菌和酵母菌
(答案→)B. 酵母菌和乳酸菌
C. 细菌和乳酸菌
D. 乳酸菌和细菌
解析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．制作泡菜时要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，可见B符合题意．
故选：B