制作发酵食品的正确操作步骤是D
A. 灭菌、发酵、接种、密封
B. 密封、灭菌、接种、发酵
C. 灭菌、密封、发酵、接种
D. 灭菌、接种、密封、发酵
网友回答
A. 灭菌、发酵、接种、密封
B. 密封、灭菌、接种、发酵
C. 灭菌、密封、发酵、接种
(答案→)D. 灭菌、接种、密封、发酵
解析：制作发酵食品时首先要把材料煮熟，相当于高温灭菌，以免杂菌的污染．然后进行冷却，防止温度过高杀死进行发酵的微生物，然后再接种上用来发酵的菌种，用以发酵的微生物多是厌氧的，因此发酵过程要密封，以创造无氧的环境，利于微生物的发酵．
故选：D