橄榄罐头不建议直接吃，可以做一些菜或者是汤，这样可以充分发挥橄榄的口感。
橄榄罐头可以做橄榄萝卜瘦肉汤。 俗语说青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”，白萝卜是治疗喉症的“白虎汤”，两种食材一起做汤，加上猪头为药引子，可以治疗流行性感冒还有急性咽喉炎等。
橄榄中含有大量的鞣酸，挥发油，香树脂醇等，这些食物具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。
橄榄可以提高肠胃、肝还有胆的功能，可以预防胆结石，对于肠胃炎有很好的治疗效果。
橄榄富含维生素e，这种成分可以帮助人体抗氧化，还能够保护肌肤，尤其是能够防止皮肤损伤和衰老，让皮肤更加有光泽。
橄榄可以预防动脉硬化，还可以防止动脉硬化引起的高血压、心脏衰竭、肾衰竭等并发症。
中医认为，橄榄具有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功效，可以用于咽喉肿痛，咳嗽痰血等症状。
橄榄虽然有很多的好处，但是也不能多吃，吃多了还是对人体健康有一定的弊端。