果脯类不建议和糖分过高的食物一起吃，吃多了容易发胖。果脯因为比较甜，所以不适合有呼吸道疾病的人一起吃。
传说果脯最早是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间，距今已有300多年历史。早先的果脯是由糖代替蜂蜜的，这种食物的生产采用了先进的制作方法和工艺，使用了高级玻璃纸，只是因为是由高浓度的糖制作而成，各种微生物都难以在果脯中生存，产品也很方便储藏。
果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，从营养角度来看，果脯很容易被人吸收利用，这种食物中还含有大量的矿物质和维生素c，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。
果脯中含量最多的是糖，其中转化糖占有总糖量的50%以上，这种糖易为人体吸收利用。
果脯的种类繁多，著名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮。
果脯具有很多的食用功效，可以增进食欲、强身健体、滋阴补虚，这类食物老少皆宜，每次二十克左右即可。