面条放一晚上酸了不能再吃了，这时的面条已经变质了，为了身体健康，还是不要继续吃了，建议食用新鲜的面条。
面条变酸了会影响口感，并且不利于身体健康，如果继续食用变酸的面条，很可能会导致腹泻，甚至中毒，如果有轻微的不适感，可以多喝水，加速身体排泄，但如果有强烈的不适反应，应该及时到医院治疗。
很多地区都将面条作为主食，有些人喜欢在超市里购买面条，而有些人喜欢自己在家擀面条。自己做的面条比超市卖的面条更筋道、更美味，但如果发生变质的话，就不可以再继续吃了。
面条的做法有很多，可以加入多种食材，想吃什么口味的面条，根据个人喜好决定就可以。大家在煮面条时，千万不要用冷水下锅，应该等水烧开后才可以放入面条，放入面条前，要准备好食材，如果你想吃凉拌面条，可以在面条煮好后，再准备食材。
不要为了节俭，继续食用变质、变酸的面条，这样对身体并没有好处，反而会给身体带来各种不适，所以一旦发现面条变质直接扔掉即可。