筷子发霉如果继续使用的话，轻者可能会导致腹泻、呕吐等现象，严重发霉的筷子会滋生黄曲霉素，这种物质会诱发肝癌。如果筷子发霉了，就不要继续使用了，购买新的筷子就可以。
木筷子比较容易发霉，而造成发霉的原因有很多，可能是因为不经常使用筷子，放置的时间太久，因此出现发霉的现象，或者是因为长期将筷子放在潮湿处，从而导致发霉。
如果是家用的筷子，建议将筷子放置在阴凉通风处，或者是有阳光的地方，不要放在厨房，或者潮湿的环境中，这样很容易发霉。每次用完筷子后，要及时刷一刷，不要放置太长时间，以免筷子滋生更多细菌，从而导致筷子发霉。
很多人在外面吃饭前，都会将筷子在热水里烫一烫，认为能起到彻底杀菌的作用，但实际上，正确的消毒方式不是这样的。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，较理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。
家用筷子最好用陶瓷筷子，因为木筷子比较容易发霉，而竹筷子不容易滋生细菌，比较卫生。