如果是完整的新鲜柠檬，放在常温不密闭的环境中可以存放一个月左右的时间；如果是切开的柠檬，放在常温不密闭的环境中可以存放两天左右；切开的柠檬放在蜂蜜、白糖或者冰糖中腌渍，然后放在冰箱中可以存放一个月左右。
新鲜柠檬的存放方法：
1.切开的柠檬保鲜要离开水分：
如果切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。同时也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带有水分，否则有可能会烂掉。
2.榨汁后放冰箱不要超过三天：
因为榨好一次用不完的柠檬汁我们可以把口封紧放入冰箱中保存，而且时间限制在3天之内，如果时间长了会造成维生素C挥发。
3.制成柠檬蜜能保鲜更久：
如果想储存更久些，最好是将柠檬做成柠檬蜜，切片后放入干燥玻璃容器中，加入蜂蜜直至完全没过柠檬片，密封后放入冰箱里保存。因为这种方式能让柠檬长期保存，可以保存一个月。不过要切记保存过程中不能接触油脂和水。
在存放柠檬的时候大家还要注意，不可以用冷冻的方式来保存。冰箱中冷冻室内的温度较低，一般在零下30度左右，将柠檬冷冻的话，容易出现冻害、冷害反应，降低柠檬的营养价值。