面条发霉不能再吃了，即便煮开也不可以继续食用，如果食用的话容易引起急性肠炎，导致食物中毒，并且会损害肝肾。发霉的面条已经变质了，上面有许多细菌和霉菌，这些东西直接影响人体健康，即便经过热水煮沸，也不能食用。
热水虽然能杀毒，但是不能完全灭掉食物中的细菌，而且发霉的食物继续食用会影响口感，吃了会有不良反应，严重的甚至致癌。面条发霉可能是因为时间太长，或者是因为空气温度太高，即便是经过高温煮熟，面条中的细菌和霉菌依然存在，并不会减少，所以不要存在侥幸心理。
发霉的面条直接扔掉就可以，一般面条的价格不是很贵，直接购买新鲜面条就可以了，不要认为将发霉的面条扔掉有点可惜，实际并不然，节约粮食是不要浪费粮食，对于已经坏掉的粮食，就应该扔掉，如果继续食用的话，就会给身体带来各种不适，得不偿失。
如果短期内食用不了太多面条，就不要购买那么多了，如果当天食用不完，可以放在冰箱内，等到第二天的时候再食用。