在南方很多家庭中会自己制作甜酒家庭制作甜酒时，常常需要往煮好的糯米中加入的菌种是BA. 酵母菌B. 醋酸菌C. 乳酸菌D. 霉菌

网友回答

A. 酵母菌
(答案→)B. 醋酸菌
C. 乳酸菌
D. 霉菌
解析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见A符合题意．
故选：B