在酿制酒酿的过程中，温度控制在25-30摄氏度左右的主要目的是BA. 有利于杀死各种杂菌B. 有利于酵母菌的生长和繁殖C. 有利于乳酸菌生长和繁殖D. 抑制酵母菌生长和繁殖

网友回答

A. 有利于杀死各种杂菌
(答案→)B. 有利于酵母菌的生长和繁殖
C. 有利于乳酸菌生长和繁殖
D. 抑制酵母菌生长和繁殖
解析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．其中酵母菌的生长、繁殖、发酵需要适宜的温度，因此，在酿酒的过程中，将温度控制在25～30℃，这是酵母菌的最适宜温度，利用酵母菌的生长、繁殖和发酵．可见B符合题意．
故选：B