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酸奶制作过程中使用的生物技术是AA. 发酵技术B. 克隆技术C. 组织培养D. 转基因技术
酸奶制作过程中使用的生物技术是AA. 发酵技术B. 克隆技术C. 组织培养D. 转基因技术
发布时间:2020-10-13 22:59:46
酸奶制作过程中使用的生物技术是A
A. 发酵技术
B. 克隆技术
C. 组织培养
D. 转基因技术
网友回答
(答案→)A. 发酵技术
B. 克隆技术
C. 组织培养
D. 转基因技术
解析:发酵技术在食品的制作中具有重要的意义,发酵技术是指利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模的生产发酵产品的技术.如酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同.
故选:A
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上一条:
新鲜酸奶中的微生物是CA. 酵母菌B. 霉菌C. 乳酸菌D. 醋酸菌
下一条:
在酿制酒酿的过程中,将温度控制在25~30℃,其目的是CA. 有利于杀死各种杂菌B. 有利于乳酸菌的生长和繁殖C. 有利于酵母菌的生长和繁殖D. 抑制酵母菌的生长和繁殖
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制作馒头时,馒头发大而松软的原因是AA. 酵母菌发酵产生了二氧化碳B. 酵母菌发酵产生了酒精C. 馒头中的水分变成了水蒸气D. 乳酸菌发酵产生了二氧化碳
馒头或面包膨大和松软,里面有许多小孔,是因为在制作过程中AA. 酵母菌使面粉发酵,产生了二氧化碳B. 酵母菌使面粉发酵,产生了酒精C. 乳酸菌使面粉发酵,产生了酒精D. 曲霉把淀粉
制作面包时,用于发酵的生物是BA. 醋酸菌B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 曲霉
在酸奶的制作过程中,起发酵作用的是AA. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 霉菌D. 酵母菌
在甜酒制作的过程中,要尽量少打开容器主要是因为CA. 防止酒香逃逸B. 防止温度降低,影响发酵效果C. 防止其它细菌和真菌进入,使甜酒变质D. 以上都对
在蒸馒头、做面包和酿酒的过程中用到的微生物是CA. 病毒B. 细菌C. 酵母菌D. 霉菌
济军生产基地酿造的“欣马牌”白酒畅销全国,在白酒酿造过程的发酵阶段,发酵池必须密封,原因是造成厌氧环境,以便CA. 利于乳酸菌发酵B. 抑制乳酸菌发酵C. 利于酵母菌发酵D. 抑制
如图甲~丁图是某些常见的生物学曲线,有关叙述不正确的是CA. 甲图表示血液通过肺泡周围毛细血管时,氧含量发生的变化B. 乙图表示菜豆种子萌发及幼苗长成植物体过程中,有机物含量的变化
乳酸菌可用于制作BA. 甜酒B. 酸奶C. 醋D. 酱油
将下列发酵产品与其相关的微生物对应连接起来:①酸奶A曲霉②腐乳B.醋酸杆菌③米醋C.甲烷细菌④沼气D.乳酸杆菌①;② ;③ ;④ .
阅读下面的小故事,并回答问题 《酸啤酒的秘密》 1865年法国立耳城的制酒作坊里发生了一件怪事,本来香味芬芬的啤酒都变成酸得不能下咽的酸酒.酒厂的老板个个焦急万分,因为一批批酿制
下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是BA. 葡萄酒B. 香肠C. 面包D. 腐乳
制作酸奶时需要用到的是DA. 青霉菌B. 酵母菌C. 大肠杆菌D. 乳酸菌
献县燕京啤酒畅销祖国各地,制作啤酒离不开何种微生物的发酵作用AA. 酵母菌B. 醋酸菌C. 乳酸菌D. 青霉菌
人们常用生物学原理来解释日常生活中问题,下列解释正确的是AA. 家里制作豆酱、腐乳、豆豉等食品时都要利用霉菌B. 某种激素分泌不足可得糖尿病,糖尿病患者可以通过注射生长激素进行治疗
在用酒药酿制米酒的过程中,酵母菌在其中的作用是CA. 把淀粉转化为酒精B. 把淀粉转化为葡萄糖C. 把葡萄糖转化为酒精D. 把淀粉转化为葡萄糖和酒精
2011年4月22日,有关机构发布了关于广东省酸奶的问卷调查结果,帮助开发商不断地改进酸奶的类别;发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高,是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分,用
家庭制作甜酒时,需将蒸好的糯米冷却后加入酒曲(内含酵母菌),并且需将酿酒的器皿密封若天气寒冷,还需采取保温措施.据此回答:(1)加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成,然后,
微生物可导致人患病,也可应用于食品制作制作酸奶和泡菜所利用的微生物是BA. 酵母菌B. 乳酸菌C. 醋酸菌D. 曲霉
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细菌、真菌在人们的生活中有重要作用,比如酿酒,做面包就用到CA. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 酵母菌D. 曲霉
酸菜为大家熟知的美味佳肴之一,其美味与酸菜中含有的酸味密切相关,酸菜中的酸味主要来自于下列生物中的BA. 酵母菌B. 乳酸菌C. 醋酸菌D. 米曲菌
夏季来临,食物容易变馊而罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是BA. 密封很严,罐内细菌无法呼吸而死亡B. 封盖前高温灭菌,封盖后罐内没有细菌C. 密封很严,细菌没有机会侵入D
下列食品中,应用到发酵技术的是AA. 馒头B. 玉米棒C. 米饭D. 烤地瓜
下列食物的制作与细菌或真菌没有关系的是CA. 酱油B. 啤酒C. 牛奶D. 泡菜
在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是DA. 曲霉B. 乳酸菌C. 青霉D. 酵母菌
下面的说法错误的是AA. 细菌细胞与植物细胞比较缺少遗传物质B. 动物在生态系统中能促进物质循环C. 我们常制作泡菜是利用了乳酸菌的生物发酵D. 基因是染色体、DNA、细胞核关系中
家庭制作酸奶的主要步骤:①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合②冷却(42~43℃)③热处理(煮沸)④发酵(放在室内温暖的地方数小时)⑤接种(加入一些购买的酸奶)⑥冷藏或食用CA. ①②③
用乳酸菌制作泡菜时,容器要密封,目的是为了CA. 安静的环境B. 有氧的环境C. 无氧的环境D. 防止细菌逃跑
制作酸奶必需的微生物及处理方法是DA. 酵母菌,开盖B. 酵母菌,密封C. 乳酸菌,开盖D. 乳酸菌,密封
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