在甜酒制作的过程中，要尽量少打开容器．主要是因为C
A. 防止酒香逃逸
B. 防止温度降低，影响发酵效果
C. 防止其它细菌和真菌进入，使甜酒变质
D. 以上都对
网友回答
A. 防止酒香逃逸
B. 防止温度降低，影响发酵效果
(答案→)C. 防止其它细菌和真菌进入，使甜酒变质
D. 以上都对
解析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌发酵会把葡萄糖分解成水和二氧化碳，在米酒制作的过程中，要尽量少打开容器，防止空气进入，也防止其它杂菌的污染．因此可见C符合题意．
故选：C