做馒头时，用适量的面粉、水、酵母菌混合成生面团，将此生面团放在一个容器内，容器放在温暖处，数小时后，做成馒头状，上火蒸熟后比原面团大得多原因是馒头中充满了由分解　产生的　气体．

网友回答

(答案→) 
解析：微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，一般是用适量的面粉、水、酵母菌混合成生面团，将此生面团放在一个容器内，容器放在温暖处，数小时后，做成馒头状，上火蒸熟后比原面团大得多．原因是酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故答案为：酵母菌；葡萄糖；二氧化碳