豆豉和酱油以豆类为原料发酵制成，起发酵作用的微生物是BA. 酵母菌B. 霉菌C. 乳酸菌D. 醋酸菌

发布时间：2020-10-13 22:45:45

豆豉和酱油以豆类为原料发酵制成，起发酵作用的微生物是B 

A. 酵母菌
B. 霉菌
C. 乳酸菌
D. 醋酸菌

网友回答

A. 酵母菌
(答案→)B. 霉菌
C. 乳酸菌
D. 醋酸菌
解析：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到霉菌．可见B符合题意．
故选：B
以上问题属网友观点，不代表本站立场，仅供参考！