制作馒头时，馒头发大而松软的原因是AA. 酵母菌发酵产生了二氧化碳B. 酵母菌发酵产生了酒精C. 馒头中的水分变成了水蒸气D. 乳酸菌发酵产生了二氧化碳

网友回答

(答案→)A. 酵母菌发酵产生了二氧化碳
B. 酵母菌发酵产生了酒精
C. 馒头中的水分变成了水蒸气
D. 乳酸菌发酵产生了二氧化碳
解析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意．
故选：A