在下列食品加工、制作过程中，使用了乳酸菌的是BA. 面包B. 酸奶C. 米酒D. 米醋

网友回答

A. 面包
(答案→)B. 酸奶
C. 米酒
D. 米醋
解析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，可见B符合题意．
故选：B