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下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是BA. 葡萄酒B. 香肠C. 面包D. 腐乳
下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是BA. 葡萄酒B. 香肠C. 面包D. 腐乳
发布时间:2020-10-13 22:50:25
下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是B
A. 葡萄酒
B. 香肠
C. 面包
D. 腐乳
网友回答
A. 葡萄酒
(答案→)B. 香肠
C. 面包
D. 腐乳
解析:微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,腐乳是一种二次加工的豆制食品,是我国著名的具民族特色的发酵调味品,为华人的常见佐菜,或用于烹调.通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的,香肠是用鲜肉加热煮熟灌肠制作而成,与微生物的发酵无关.可见B符合题意.
故选:B
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阅读下面的小故事,并回答问题 《酸啤酒的秘密》 1865年法国立耳城的制酒作坊里发生了一件怪事,本来香味芬芬的啤酒都变成酸得不能下咽的酸酒.酒厂的老板个个焦急万分,因为一批批酿制
下一条:
制作酸奶时需要用到的是DA. 青霉菌B. 酵母菌C. 大肠杆菌D. 乳酸菌
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酸奶口感好,营养价值高,酸奶的制作过程中要在牛奶中加入以下哪种微生物BA. 酵母菌B. 乳酸菌C. 醋酸菌D. 黄曲霉
下列不属于现代生物技术的是DA. 利用克隆技术培育良种奶牛B. 将根瘤菌的固氮基因转移到小麦细胞内C. 利用组织培养技术繁殖蝴蝶兰D. 利用酵母菌发酵制作酒酿
我们常喝的酸奶是利用什么菌制成的CA. 酵母菌B. 醋酸菌C. 乳酸菌D. 霉菌
酸奶是一种味道鲜美,营养价值较高的乳制品它的制作离不开哪种微生物的发酵作用CA. 醋酸菌B. 大肠杆菌C. 乳酸菌D. 酵母菌
试用所学的生物学知识分析回答下列问题:(1)“西湖春色归,春水绿于染”、“日出江花红胜火,春来江水绿如蓝”,这里春天湖水、江水都泛起绿色的原因是(2)从树上摘下来的熟苹果仍具有的
酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物有关二者与其利用的匹配关系,不正确的是BA. 酵母苗--酿造酒B. 乳酸菌--酿造醋C. 酵母菌--做馒头D. 乳酸菌--酸奶
在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是CA. 酵母菌B. 大肠杆菌C. 乳酸菌种D. 霉菌
下列说法正确的是BA. 生物多样性的实质是生物种类的多样性B. 保护生物多样性的有效措施是建立自然保护区C. 在酿酒或制作馒头的过程中,酵母菌的作用是把淀粉转化为葡萄糖D. 青霉菌
在下列食品加工、制作过程中,使用了乳酸菌的是BA. 面包B. 酸奶C. 米酒D. 米醋
能使鲜牛奶变成日常饮用的酸奶的生物是CA. 酵母菌B. 枯草杆菌C. 乳酸菌D. 青霉
该图示在显微镜下的几种微小生物,请观察后回答:(1)这几种生物在身体结构层次上的共同特点是(2)请简要说出A种生物(酵母菌)对人类的益处 .
与制作馒头、面包有关的微生物是BA. 棒状杆菌B. 酵母菌C. 曲霉D. 青霉
下列微生物中能使面包变得蓬松可口的是AA. ①B. ②C. ③D. ④
据《东营日报》2010年10月13日报道:中国白菜助韩国缓解“泡菜危机”泡菜的制作过程是利用CA. 酵母菌B. 病毒C. 乳酸菌D. 青霉
果酒暴露在空气中会变酸是乳酸菌发酵的结果A.
发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高,是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分,用于该发酵过程的细菌是AA. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 霉菌D. 酵母菌
制作馒头或面包时需要的生物是AA. 酵母菌B. 枯草杆菌C. 青霉D. 乳酸菌
一部《大长今》使韩国泡菜广为人知泡菜的制作是利用CA. 酵母菌B. 病毒C. 乳酸菌D. 青霉
酸奶中的酸味是由下列哪种细菌分解有机物产生的AA. 乳酸菌B. 枯草杆菌C. 酵母菌D. 甲烷细菌
做馒头、面包和酿酒需要的微生物是CA. 乳酸菌B. 青霉C. 酵母菌D. 曲霉
合江泡菜美味可口泡菜制作是利用AA. 乳酸菌B. 酵母菌C. 曲霉D. 醋酸菌
做馒头时,用适量的面粉、水、酵母菌混合成生面团,将此生面团放在一个容器内,容器放在温暖处,数小时后,做成馒头状,上火蒸熟后比原面团大得多原因是馒头中充满了由分解 产生的 气体.
豆豉和酱油以豆类为原料发酵制成,起发酵作用的微生物是BA. 酵母菌B. 霉菌C. 乳酸菌D. 醋酸菌
制作馒头时,馒头发大而松软的原因是AA. 酵母菌发酵产生了二氧化碳B. 酵母菌发酵产生了酒精C. 馒头中的水分变成了水蒸气D. 乳酸菌发酵产生了二氧化碳
馒头或面包膨大和松软,里面有许多小孔,是因为在制作过程中AA. 酵母菌使面粉发酵,产生了二氧化碳B. 酵母菌使面粉发酵,产生了酒精C. 乳酸菌使面粉发酵,产生了酒精D. 曲霉把淀粉
制作面包时,用于发酵的生物是BA. 醋酸菌B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 曲霉
在酸奶的制作过程中,起发酵作用的是AA. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 霉菌D. 酵母菌
在甜酒制作的过程中,要尽量少打开容器主要是因为CA. 防止酒香逃逸B. 防止温度降低,影响发酵效果C. 防止其它细菌和真菌进入,使甜酒变质D. 以上都对
在蒸馒头、做面包和酿酒的过程中用到的微生物是CA. 病毒B. 细菌C. 酵母菌D. 霉菌
济军生产基地酿造的“欣马牌”白酒畅销全国,在白酒酿造过程的发酵阶段,发酵池必须密封,原因是造成厌氧环境,以便CA. 利于乳酸菌发酵B. 抑制乳酸菌发酵C. 利于酵母菌发酵D. 抑制
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