乳酸菌可用于制作BA. 甜酒B. 酸奶C. 醋D. 酱油

网友回答

A. 甜酒
(答案→)B. 酸奶
C. 醋
D. 酱油
解析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．制醋要用到醋酸菌，制酱要用到霉菌．可见B符合题意．
故选：B