四、实验探究题
梅雨季节，保存不当的食品和衣物很容易发霉，这是空气中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖导致的．霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢？小平对此进行了探究，他的实验过程如下，分析实验，回答下问题．
组别 A B C 处理 干燥环境 潮湿环境 潮湿环境 方法 将烤干的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 将湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 将①的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在②环境里 结果 不发霉 发霉 不发霉（1）通过A与B的对照实验，小平想探究的问题是：水分对霉菌生活有影响吗 ？这一对照实验的变量是水分 ；分析实验结果，小平得出的结论应该是：水分对霉菌生活有影响 ．
（2）为了探究温度对霉菌生活的影响，小平设计的C组实验与B组实验形成对照，C组中的①、②的条件分别是湿润 和寒冷 ．
（3）通过小平的实验，请你说出一种防止食品发霉的方法：干燥 ．
（4）在日常生活中，由于食品的保存不当食品就会腐败，食品的腐败是由于细菌 和真菌 引起的．
网友回答
解析：本题考查霉菌生活的条件和有关探究实验的内容以及防止食品发霉的方法．由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．