下列说法不正确的是D
A. 制作成功的酒酿，可闻到酒香，米粒呈柔软状，微甜而不酸
B. 酒酿之所以微甜，是因为酵母菌也能把糯米中的淀粉转化为葡萄糖
C. 不同的微生物发酵产物之所以不同，主要是因为它们体内所含的有机物转化酶不同
D. 发酵现象主要是由真菌引起的，食品腐败变质主要是由细菌引起的
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A. 制作成功的酒酿，可闻到酒香，米粒呈柔软状，微甜而不酸
B. 酒酿之所以微甜，是因为酵母菌也能把糯米中的淀粉转化为葡萄糖
C. 不同的微生物发酵产物之所以不同，主要是因为它们体内所含的有机物转化酶不同
(答案→)D. 发酵现象主要是由真菌引起的，食品腐败变质主要是由细菌引起的
解析：A、酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，曲霉能分解米中淀粉转化成葡萄糖，酵母菌再发酵将葡萄糖分解产生酒精和二氧化碳，制作成功的酒酿，可闻到酒香，米粒呈柔软状，微甜而不酸．不符合题意．
B、由A可知，酒酿之所以微甜，是因为酵母菌也能把糯米中的淀粉转化为葡萄糖．不符合题意．
C、发酵技术在食品制作中的应用十分广泛，不同的微生物发酵产物之所以不同，主要是因为它们体内所含的有机物转化酶不同．不符合题意．
D、细菌真菌等微生物都能进行发酵，也都能大量繁殖使食物腐败．故错误，符合题意．
故选：D