利用乳酸菌制备酸奶时,先要将牛奶煮开,这是因为D
A. 煮开了易消化吸收
B. 高温使牛奶发生变化后才能制酸奶
C. 高温牛奶才能发酵
D. 杀死可能存在的微生物
网友回答
A. 煮开了易消化吸收
B. 高温使牛奶发生变化后才能制酸奶
C. 高温牛奶才能发酵
(答案→)D. 杀死可能存在的微生物
解析:制作酸奶时要用到乳酸菌,先是将牛奶煮沸,进行高温灭菌,杀死可能存在的微生物,然后冷却.再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶,相当于接种.乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸,因此容器要密封,以创造无氧的环境.最后放在温暖的环境中培养1天,即可.
故选:D