生物学知识无处不在、无所不用请你根据所学过的生物学知识解答问题：（1）酸奶、泡菜是我们常见的饮料和食品，其制作原理都是利用菌发酵制成的．（2）某人的尿液中出现蛋白质和红细胞，如果

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(答案→) 
解析：这是一个综合性比较强的题目，涉及发酵、尿的形成、生物进化的原因、人的发育特点以及人的血型等知识，据此作答．

（1）、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸和二氧化碳，使奶和菜具有特殊的风味．
（2）、当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外，其他的如水、无机盐、尿素、葡萄糖会滤过到肾小囊腔形成原尿，如果某人的尿检中出现了蛋白质和红细胞，如果是肾脏有病变那么问题可能出现在肾小球的过滤作用．病变的部位在肾小球．
   血液透析的目的是除去血液中人体内产生的代谢废物，如同尿的形成过程，因此血液透析过程实际上模拟了尿液形成过程中的肾小球的滤过作用，透析废液中无机盐和尿素等废物增多，新鲜透析液中葡萄糖和无机盐的浓度应与人体内的浓度一样，这样才能保证血液中的这些物质不向透析液中扩散，同时，透析液的温度要与人体的正常体温一致，过凉或过热都会对人体产生危害．
（3）、自然界中，生物进化有其内在原因和外在原因．生物进化的内在原因是遗传和变异，外在原因是自然选择．
（4）、膝跳反射属于简单反射，其中枢在脊髓，不在大脑皮层，因此左大脑半球的躯体运动中枢受到损伤，不影响膝跳反射，两腿都还能进行膝跳反射．
（5）、人体神经系统的发育最早，可见图A表示人脑的发育．人的一生有两个生长发育高峰期，第一个高峰期是婴儿期，第二个高峰期是10到20岁，即青春期．由图可以看出有两个高峰期的曲线是图B，代表整个身体身高体重生长速度的曲线．不论男孩还是女孩在1-10岁之前性器官的发育都比较缓慢，几乎处于静止状态．而在青年期，即10岁到20岁之间，性器官迅速发育，这个时期是性器官发育的主要时期，到20岁左右基本发育成熟，可见曲线C代表生殖器官的发育．
（6）、根据父母的血型即可判断出他们的孩子可能出现的血型．如血型遗传规律表：血型的遗传规律-血型遗传规律表父母血型子女会出现的血型子女不会出现的血型O与OOA，B，ABA与OA，OB，ABA与AA，OB，ABA与BA，B，AB，O--A与ABA，B，ABOB与OB，OA，ABB与BB，OA，ABB与ABA，B，ABOAB与OA，BO，ABAB与ABA，B，ABO根据上表可知，一对夫妇分别是A型和B型血，这对夫妇所生子女可能的血型有A、B、AB、O四种．
故答案为：（1）乳酸菌
（2）肾小球；肾小球的滤过；透析废液多了无机盐和尿素等废物
（3）遗传和变异
（4）两腿都还能进行膝跳反射
（5）A
（6）4