在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是AA. 曲霉和毛霉B. 曲霉和酵母菌C. 毛霉和酵母菌D. 酵母菌

网友回答

(答案→)A. 曲霉和毛霉
B. 曲霉和酵母菌
C. 毛霉和酵母菌
D. 酵母菌
解析：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故选：A．