味精是微生物发酵生产的调味品，其主要成分为BA. 蛋白质B. 氨基酸C. 脂肪酸D. 核酸

网友回答

A. 蛋白质
(答案→)B. 氨基酸
C. 脂肪酸
D. 核酸
解析：制味精等要用到棒状杆菌，棒状杆菌发酵把蛋白质分解出氨基酸，主要是谷氨酸钠，成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一．
故选：B