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下列属于发酵食品的是BA. 纯奶B. 酸奶C. 豆浆D. 现榨果汁
下列属于发酵食品的是BA. 纯奶B. 酸奶C. 豆浆D. 现榨果汁
发布时间:2020-10-13 23:07:44
下列属于发酵食品的是B
A. 纯奶
B. 酸奶
C. 豆浆
D. 现榨果汁
网友回答
A. 纯奶
(答案→)B. 酸奶
C. 豆浆
D. 现榨果汁
解析:微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制酸奶要用到乳酸菌,酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味.其中果汁、豆浆都是压榨成的,以及纯奶等都与微生物的发酵无关.可见B符合题意.
故选:B
以上问题属网友观点,不代表本站立场,仅供参考!
上一条:
我们经常喝的酸奶营养丰富,酸奶生产技术利用的是BA. 酵母菌B. 乳酸菌C. 棒状杆菌D. 霉菌
下一条:
请将下列生物的特征的序号填写在相应的横线上(每种生物各选两项)A蝗虫A⑤⑥B酵母菌B①⑩C卷柏C③⑦D银杏D④⑧E丹顶鹤EE②⑨①单细胞,孢子繁殖②双重呼吸,体温恒定③又名“九死
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细菌、真菌在人们的生活中有重要作用,比如酿酒,做面包就用到CA. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 酵母菌D. 曲霉
酸菜为大家熟知的美味佳肴之一,其美味与酸菜中含有的酸味密切相关,酸菜中的酸味主要来自于下列生物中的BA. 酵母菌B. 乳酸菌C. 醋酸菌D. 米曲菌
夏季来临,食物容易变馊而罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是BA. 密封很严,罐内细菌无法呼吸而死亡B. 封盖前高温灭菌,封盖后罐内没有细菌C. 密封很严,细菌没有机会侵入D
下列食品中,应用到发酵技术的是AA. 馒头B. 玉米棒C. 米饭D. 烤地瓜
下列食物的制作与细菌或真菌没有关系的是CA. 酱油B. 啤酒C. 牛奶D. 泡菜
在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是DA. 曲霉B. 乳酸菌C. 青霉D. 酵母菌
下面的说法错误的是AA. 细菌细胞与植物细胞比较缺少遗传物质B. 动物在生态系统中能促进物质循环C. 我们常制作泡菜是利用了乳酸菌的生物发酵D. 基因是染色体、DNA、细胞核关系中
家庭制作酸奶的主要步骤:①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合②冷却(42~43℃)③热处理(煮沸)④发酵(放在室内温暖的地方数小时)⑤接种(加入一些购买的酸奶)⑥冷藏或食用CA. ①②③
用乳酸菌制作泡菜时,容器要密封,目的是为了CA. 安静的环境B. 有氧的环境C. 无氧的环境D. 防止细菌逃跑
制作酸奶必需的微生物及处理方法是DA. 酵母菌,开盖B. 酵母菌,密封C. 乳酸菌,开盖D. 乳酸菌,密封
很多长沙人爱吃“酸辣米粉”,其中的酸菜制作需要利用哪种微生物BA. 酵母菌B. 乳酸菌C. 青霉D. 枯草杆菌
家庭制作甜酒时,常需往煮好的糯米中加入酒曲(菌种),其主要菌种是AA. 酵母菌B. 醋酸菌C. 乳酸菌D. 霉菌
利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料生产下列产品时不需要应用发酵技术的是AA. 学校食堂的原汁豆浆B. 安陆的白花菜(泡菜)C. 孝感的米酒D. 应城的黄滩酱油
新鲜酸奶中的微生物是CA. 酵母菌B. 霉菌C. 乳酸菌D. 醋酸菌
酸奶制作过程中使用的生物技术是AA. 发酵技术B. 克隆技术C. 组织培养D. 转基因技术
在酿制酒酿的过程中,将温度控制在25~30℃,其目的是CA. 有利于杀死各种杂菌B. 有利于乳酸菌的生长和繁殖C. 有利于酵母菌的生长和繁殖D. 抑制酵母菌的生长和繁殖
人类可以用发酵技术来生产的医药产品有BA. 酒精、柠檬酸、乳酸B. 抗生素、维生素C. 酱制品、啤酒、醋D. 酸奶、饮料、蛋白质
下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是DA. 葡萄酒B. 酸奶C. 面包D. 香肠
下列饮品中利用发酵技术加工而成的是CA. 西瓜汁B. 鲜牛奶C. 葡萄酒D. 矿泉水
家庭酿酒过程中加入的“酒曲”,主要利用的是BA. 乳酸菌B. 酵母菌C. 醋酸菌D. 甲烷菌
我们吃的面包,在制作过程中利用的微生物是DA. 醋酸杆菌B. 乳酸菌C. 青霉D. 酵母菌
在我们生活中许多食品的制作都要利用某些细菌和真菌如制作馒头或面包时,酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包膨大和松软.
“德山大曲”酒享誉全国,它的酿造与下列哪种微生物有关CA. 醋酸菌B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 黄色短杆菌
在制作馒头和酿酒过程中都需要的真菌是AA. 酵母菌B. 青霉C. 曲霉D. 乳酸菌
利用酵母菌发酵的食品是BA. 酸奶B. 面包C. 酱油D. 白醋
下列关于制作酸奶的叙述,正确的是CA. 煮开后的牛奶立即加入酸奶(菌种)B. 发酵过程中必须通入空气C. 酸奶中的酸味主要来自于乳酸D. 发酵是由酵母菌完成的
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”这首唐诗中提及了葡萄酒,酿造葡萄酒所需的微生物是AA. 葡萄酒酵母菌B. 乳酸菌C. 大肠杆菌D. 葡萄球菌
如图是某工厂芦柑加工流程,有关说法不正确的是DA. 图中的芦柑属于器官B. 图中的果皮和果肉由子房壁发育而来C. 芦柑汁中的酸甜物质主要来自于液泡D. 酿制芦柑酒需加入酵母菌和甲烷
我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品下列食品与制作过程中使用的细菌或真菌对应关系不正确的是CA. 白酒-酵母菌B. 泡菜-乳酸菌C. 面包-曲菌D. 醋酸-醋
利用乳酸菌发酵制作的食品是CA. 酱油B. 面包C. 酸奶D. 葡萄酒
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