一种单细胞真菌，做馒头或酿酒的时候必须用到，这种生物是酵母菌

网友回答

解析：做馒头和制酒等要用到酵母菌，据此答题．

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳．
故答案为：酵母菌