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酿酒、制作馒头面包等离不开酵母菌的作用
酿酒、制作馒头面包等离不开酵母菌的作用
发布时间:2020-10-13 21:50:47
酿酒、制作馒头面包等离不开酵母 菌的作用.
网友回答
解析:酵母菌能使馒头或面包等暄软多空,据此答题.
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空;酿酒也要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌发酵分解葡萄糖,产生酒精和二氧化碳.
故答案为:酵母
以上问题属网友观点,不代表本站立场,仅供参考!
上一条:
下列各组食物中都是利用细菌或真菌制作的是AA. 酸奶、泡菜、甜酒B. 面包、腐乳、果脯C. 陈醋、腊肉、奶酪D. 馒头、香肠、茅台酒
下一条:
酸牛奶不仅口感好,而且营养价值高这是因为在牛奶中加入了AA. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 酵母菌D. 黄曲霉
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生活中你一定有这样的经验,用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜学习了发酵技术以后,你不妨尝试动手做一下发糕.发糕暄软多孔,美味可口,人人都爱吃,做起来其实并不难.①材料用具:面
许多食品的制作都要利用细菌或真菌,对此请分析回答:(1)制作馒头、面包所利用的微生物是酵母菌,它分解葡萄糖产生的二氧化碳使馒头、面包膨大松软(2)制作泡菜所利用的微生物是乳酸菌.
下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于瓷坛内(其他容器也可)在中间挖一个洞,并且需将酿酒的器皿加盖密封.若天气寒冷,
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