为使面包膨大和松软，制作时常加入BA. 曲霉B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 醋酸菌

网友回答

A. 曲霉
(答案→)B. 酵母菌
C. 乳酸菌
D. 醋酸菌
解析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软．因此制作时常加入酵母菌．
故选B．