蒸馒头时，为使馒头暄软多孔，要向面团中加入一些BA. 乳酸细菌B. 酵母菌C. 青霉D. 曲霉

网友回答

A. 乳酸细菌
(答案→)B. 酵母菌
C. 青霉
D. 曲霉
解析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见B符合题意．
故选：B