下列食品中，利用霉菌发酵制作成的是BA. 面包B. 酱C. 酸奶D. 泡菜

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A. 面包
(答案→)B. 酱
C. 酸奶
D. 泡菜
解析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到霉菌．可见B符合题意．
故选：B