做面包时加入一些酵母菌，是因为酵母菌可以将面粉中的葡萄糖分解成BA. 酒精B. 酒精和二氧化碳C. 乳酸D. 麦芽糖

网友回答

A. 酒精
(答案→)B. 酒精和二氧化碳
C. 乳酸
D. 麦芽糖
解析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，无氧时，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．
故选：B