吃辣后可以通过喝牛奶、含白砂糖、喝蜂蜜水、喝啤酒等方法来缓解。当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。
可以通过以下的做法来缓解：
喝牛奶：
最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然有研究曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而后来的研究发现，其实真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白，因为牛奶中的酪蛋白可以很快的和辣椒素结合，来帮助你减轻辣味。
含白砂糖：
如果不小心吃了很辣的辣椒，最快及实时的解救办法就是含一口砂糖，以甜来止辣，这样也会立即消除口腔内的灼热火烧感。
喝蜂蜜水：
蜂蜜水中的成分可以中和辣椒素，从而缓解辣感。另外，对于爱吃辣，可是又不太能吃辣的人来说，有时辣的胃都痛，实在是不值得。不过，实在要吃的话，可以在吃辣椒前一个小时喝一些蜂蜜水或者牛奶，这些东西会在胃的表层形成一层保护黏膜来保护胃部不至受损。
喝啤酒：
辣椒中的辣椒素乃非水溶性物质，可以和啤酒中的酒精相结合，所以辣后对于能喝啤酒的人是个不错的选择。