火锅里可以放紫苏。紫苏可以作为火锅里的涮菜，只不过一般火锅店没有这种蔬菜。紫苏是一种蔬菜，可以用于药用、油用、香料、食用等方面。它的吃法有很多，不仅可以炒菜还可以凉拌。
紫苏在作为火锅涮菜的时候，可以和海鲜、各类肉食一起加入涮锅中，紫苏叶在火锅中稍烫一下即可夹出食用，避免时间过长破坏营养元素，加过紫苏叶的火锅汤，也是极其美味的。
火锅里常见的涮菜有白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
紫苏是唇形科一年生草本植物，它具有独特的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。
紫苏作为一种蔬菜具有很高的营养价值，它富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。
紫苏里含有一种植物化学物质“迷迭香酸”，具有清除体内超氧化物自由基的作用，可防止脂质过氧化、阻断亚硝基类物质形成，从而起到抗氧化防衰老作用。
紫苏不仅可以作为菜品来食用，还可以入药。紫苏可以提高智力与健脑、延缓衰老；可以降低胆固醇含量，降低血脂；可以抗血栓、抑制肿瘤、提高视网膜反射能力，增强视力。