做甜酒、泡菜、豆腐乳需要的一组微生物是B
A. 乳酸菌、酵母菌、霉菌
B. 酵母菌、乳酸菌、霉菌
C. 黄曲霉、黑霉、青霉菌
D. 酵母菌、霉菌、乳酸菌
网友回答
A. 乳酸菌、酵母菌、霉菌
(答案→)B. 酵母菌、乳酸菌、霉菌
C. 黄曲霉、黑霉、青霉菌
D. 酵母菌、霉菌、乳酸菌
解析：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，腐乳是一种二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的，可见B符合题意．
故选：B