燕麦米不需要泡一晚上，这种米不同于其他的米，并不需要提前浸泡。一般来说，先将水烧开，然后再放入燕麦米，这样就很容易煮烂，如果煮不烂，可以放一些食用碱。
燕麦米又被称之为玉麦、油麦，这是一种低糖、高营养的杂粮、其性甘味平，具有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、膳食纤维等，可以用来打豆浆、煮饭。
一般来说，如果真要将燕麦米浸泡，大约十五分钟就可以了，如果浸泡太久，其中的营养成分会流失一部分到水中，同时，还会影响燕麦米的口感，如果是在夏天温度过高的情况下，放在桌子上泡一晚上，还可能会出现变质的情况。
燕麦米的蛋白质和脂肪，都高于一般谷类食物，这些食物在吃完之后，可能会导致饱腹感很强，并不是很容易消化，所以一次性不可以吃太多，不然很容易造成肠胃不适。
燕麦米是世界上公认的营养价值很高的杂粮之一，这类食物营养价值十分高，其中脂肪含量是大米的四倍，这类食物中还含有人体所必须的八种氨基酸、维生素e。