湿面条变干后，如果时间不是很长，是可以继续吃的，但如果超过两天，就不能再吃了，不可以再继续煮沸，即便是放进锅里煮，也不能将面条煮熟，并且面条会断成一根一根的。一般湿面条应该放置在冰箱内冷藏，将湿面条放在常温下，很容易发生变干的现象，影响食用。
湿面条变干会影响口感，如果是自己做的湿面条，当天吃不完，建议放在冰箱里冷藏，尽量在最短的时间内食用完，不要放置太长时间，以免面条变质。面条应该用热水下锅，等待10分钟左右再将面条捞出来，你可以在面条中加入点材料，但需要提前准备好。
煮面条是一件很简单的事情，很多人都会煮面条，但需要注意的是，千万不要用冷水煮面条，容易将面条煮烂，应该在水开后，再放入面条。面条很快就能煮熟，因为面条是经过发酵的，不需要等待太长时间。
湿面条变干最好不要再继续食用，如果时间比较短，并且没有发霉和变质，是可以继续食用的，只是会影响面条的口感。如果面条有股酸味，就不能继续吃了。