柿子建议放在冰箱冷冻，因为冷藏柜中温度比较高，容易导致柿子变得潮湿而发霉，柿子中的水分很少，放入冰箱冷冻不会轻易结冰，也不会影响柿子的口感，保存的时间也会久一点。
熟透的柿子不宜放在冰箱冷藏，以免变软、变质，从而影响食用。一般质硬的成熟柿子放入冰箱冷冻的话，大约能存2~5个月后才会变软，这个时候正好可以食用。不宜空腹吃柿子，因为柿子含单宁，容易和胃酸发生反应，因此应该在饭后食用。
如果购买的柿子不是很多，1~2天就能吃完，只需把柿子放在阴凉处即可，如果购买的比较多，就要放入冰箱里冷冻了，如果是比较软的柿子，应该放在冰箱里冷藏，并且要在最短的时间内食用完，不能放置太长时间。放入冰箱前，不需要清洗，只需要用保鲜袋装好即可，避免果实水分蒸发。
储存柿子时，应该在袋子上面扎几个小孔，保持透气，这样才能避免柿子腐败变质。比较硬的柿子，可以先不食用，放入冰箱冷冻，等过段时间柿子变软后再食用，味道会更好。