吃了不熟的芒果，一般不会引起中毒，可能会造成消化不良，或者是引起其他不适反应。没有成熟的芒果吃起来有些苦涩，不建议食用没有熟透的芒果，会影响身体健康。
没有成熟的芒果，口感不是很好，有可能会引起过敏现象，或者是胃部出现不舒服的情况。芒果富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、矿物质等，能给人体补充所需的营养成分，不过有些人的体质不适合吃芒果，食用芒果后皮肤会过敏。
芒果中含有大量的糖分，糖尿病患者不宜食用芒果，不利于病情控制。芒果一定要等熟透了才可以吃，如果购买硬芒果，没有熟透的芒果，可以将芒果放入冰箱冷藏一段时间，等芒果变软后再食用，或者可以将芒果存放在大米中，用米把它埋起来，就能起到催熟的作用。
芒果具有促进肠胃蠕动的作用，能缓解便秘症状，适当地食用芒果能为身体补充许多能量，但食用过多的话，容易上火，还有可能引发皮炎。脾胃虚弱的人不宜吃太多的芒果，因为芒果是凉性水果，吃多了会导致腹泻。