面粉受潮后只有轻微结块可以蒸馍食用，如果受潮情况较为严重且出现发霉变色或有异味现象，则不能食用。
面粉是一种粉粒细小、活化面积大、空隙较小的食物，使得面粉极易结块成团，并吸湿发热霉变，严重时面粉还会出现酸败变苦的现象。
而且，面粉具有较好的吸水性，如果将面粉放在较为潮湿的环境中，面粉表面的空隙会将空气中的水分吸附，造成面粉因水分含量过高而受潮的现象。
面粉一旦受潮不建议继续食用。这是因为面粉受潮后，在自身营养物质丰富的条件下，很容易产生其他微生物，导致面粉中生长出虫子，而且虫子会分泌有害物质，继续食用不利于人体健康，出现腹痛、腹泻、便溏等身体不适的症状。
受潮的面粉没有发生霉变的情况下，可以将其喂给家中的牲畜，而如果发生霉变可以用来制作面酱，或者用来清洁家中的带有大量油污的家具。
另外，面粉的保质期虽然是12个月，但受潮后会大大缩短面粉的保质期，因此面粉发生轻微受潮后，经过处理后需要尽快食用完毕，以免面粉在存放时变质发霉。