金钱肚就是牛胃，是一道非常有名的菜肴，其做法非常多，金钱肚含有丰富的蛋白质和矿物质，经常食用能起到健脾补气养血的功效，有助于肠胃消化。
金钱肚又称毛肚，在许多食物中都能添加毛肚，有些人专门去吃涮毛肚。一般人都可以吃金钱肚的，尤其是对于脾胃比较虚弱的人群，不过金钱肚比较硬，对于牙齿发育不全的小孩，或者老年人，都不宜吃金钱肚。
金钱肚可以清炒，可以放在麻辣烫中食用，还能煲汤食用，对于干燥引起的上火，以及经常流鼻血的人来说有一定的功效。便秘人群也可以食用金钱肚，能促进肠道蠕动，缓解便秘症状。金钱肚和薏米煮粥食用可以起到治疗消化不良的功效，大家可以尝试一下。
金钱肚有腥味，食用完需要去除腥味，不可以直接拿来食用。最简单最快的方法就是用食盐或者生姜来去除金钱肚的腥味，然后再用清水洗一遍，接下来经过煮沸食用即可。金钱肚不能生吃，一定要煮熟、煮透才能食用。