发酵技术与我们的生活息息相关下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是AA. 泡菜、酸奶B. 面包、米酒C. 泡菜、米酒D. 馒头、酸奶

网友回答

(答案→)A. 泡菜、酸奶
B. 面包、米酒
C. 泡菜、米酒
D. 馒头、酸奶
解析：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜和奶有一种特殊的酸味，可见A符合题意．
故选：A