水果放久了会有酒味的原因是BA. 乳酸菌发酵的结果B. 酵母菌发酵的结果C. 大肠杆菌发酵的结果D. 都不是

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A. 乳酸菌发酵的结果
(答案→)B. 酵母菌发酵的结果
C. 大肠杆菌发酵的结果
D. 都不是
解析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．放久的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故．可见B符合题意．
故选：B