有的真菌体内含有大量的酶能够将一些有机物分解，如曲霉能够将淀粉分解为葡萄糖；酵母菌能够将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳；乳酸菌能够将葡萄糖转化为乳酸

网友回答

解析：发酵现象是由微生物引起的，微生物的发酵在食品制作中有重要的意义．据此答题．

细菌、真菌等微生物体内含有大量的酶，能引起发酵现象，将一些有机物进行分解，如曲霉能将淀粉分解成葡萄糖，酵母菌能将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，乳酸菌能将葡萄糖分解成乳酸，使得食品具有特殊的风味．
故答案为：淀粉；葡萄糖；葡萄糖；酒精和二氧化碳；葡萄糖；乳酸