制作酸味泡菜所利用的生物主要是CA. 醋酸菌B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 曲霉

网友回答

A. 醋酸菌
B. 酵母菌
(答案→)C. 乳酸菌
D. 曲霉
解析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见C符合题意．
故选：C