制作泡菜时要用特殊的坛子,坛子口必须加水密封,其目的是A
A. 造成缺氧的环境,利于乳酸菌发酵
B. 阻止尘埃、细菌入坛,防止污染
C. 隔绝空气,抑制细菌繁殖
D. 阻止气体对流,利于醋酸菌无氧呼吸
网友回答
(答案→)A. 造成缺氧的环境,利于乳酸菌发酵
B. 阻止尘埃、细菌入坛,防止污染
C. 隔绝空气,抑制细菌繁殖
D. 阻止气体对流,利于醋酸菌无氧呼吸
解析:制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡菜的质量.可见A符合题意.
故选:A