利用酒曲制作甜酒所利用的生物学原理主要是AA. 曲霉体内的酶可以把淀粉转化为葡萄糖，再把葡萄糖进一步转化为酒精B. 曲霉体内的酶可以把淀粉转化为乳酸，再把乳酸进一步转化为酒精C.

网友回答

(答案→)A. 曲霉体内的酶可以把淀粉转化为葡萄糖，再把葡萄糖进一步转化为酒精
B. 曲霉体内的酶可以把淀粉转化为乳酸，再把乳酸进一步转化为酒精
C. 曲霉能够迅速地大量繁殖
D. 曲霉本身可以大量产生酒精
解析：制作甜酒时要用到酒曲，酒曲含有曲霉和酵母菌等微生物，其中曲霉能把米中的淀粉分解成葡萄糖，酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故选：A