下列关于发酵现象的描述中，正确的是BA. 发酵现象是由缺氧引起的B. 发酵现象是由微生物引起的C. 发酵现象是由高温引起D. 水果放久了有酒味，不是发酵现象

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A. 发酵现象是由缺氧引起的
(答案→)B. 发酵现象是由微生物引起的
C. 发酵现象是由高温引起
D. 水果放久了有酒味，不是发酵现象
解析：发酵现象是由微生物引起的，如水果放久了有酒味就是酵母菌发酵分解葡萄糖产生的．发酵时有的需氧，有的不需氧，并且要温度适宜．
故选：B