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下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是( )。A.鸡蛋黄中磷脂占30%~33%B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量
下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是( )。A.鸡蛋黄中磷脂占30%~33%B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量
发布时间:2021-01-08 08:36:46
1.[]下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是( )。A.鸡蛋黄中磷脂占30%~33% B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白 C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33% D.鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%ABCD
网友回答
参考答案:D
参考解析:鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%,其中,中性脂肪含量占62%~65%,磷脂占30%~33%,固醇占4%~5%,还有微量脑苷脂类。
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上一条:
蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量( )。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高ABCD
下一条:
下列食物中蛋白质生物学价值最高的是( )。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类ABCD
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大豆本身具有以下的特点( )。A.亮氨酸含量较低B.蛋氨酸含量较低C.含有抗胰蛋白酶的因子D.蛋氨酸含量较高E.含有抗胃蛋白酶的因子
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挤压膨化过程中( )。A.不破坏维生素CB.脂类稳定性提高C.可溶性食物纤维降低D.维生素损失相对较少ABCD
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水溶性抗氧化剂主要用于( )。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品ABCD
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冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌ABCD
用食盐保存海鱼,用盐量不应低于( )。A.5%B.10%C.15%D.20%ABCD
腌渍保藏的原理为( )。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透压D.杀菌ABCD
( )可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖ABCD
( )是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.l铁D.锌ABCD
下列叙述不正确的是( )。A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工D.能防止或
酒的能量来源有( )。A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质ABCD
咸味和( )可互相抵消。A.酸味B.甜味C.辣味D.苦味ABCD
味精的化学名为( )。A.谷氨酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.鸟苷酸二钠ABCD
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酱油和面酱之所以有咸味,是来自于某种物质,它就是( )。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌ABCD
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