挤压膨化过程中（　　）。A.不破坏维生素CB.脂类稳定性提高C.可溶性食物纤维降低D.维生素损失相对较少ABCD

发布时间：2021-01-08 08:35:40

1.[]挤压膨化过程中（　　）。A.不破坏维生素C B.脂类稳定性提高 C.可溶性食物纤维降低 D.维生素损失相对较少ABCD

网友回答

参考答案：D
参考解析：由于挤压膨化过程是一个高温短时的加工过程，物料在挤压腔内与氧接触较少，因此，维生素的损失相对较少。
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